Veganismo

Las personas que deciden llevar una dieta basada en plantas suelen estar motivadas por alguna de las siguientes causas o por una combinación de ellas:

• Llevar una dieta más saludable, disminuyendo la ingesta de grasas saturadas. Una dieta basada en plantas se compone de gran variedad de frutas, verduras, cereales integrales, proteínas vegetales, aceites, semillas y frutos secos. 
• Contribuir con el medio ambiente. Una dieta basada exclusivamente en plantas es la mejor manera de recudir tu impacto en la tierra. De hecho, si todo el mundo fuera vegano, en el año 2050 las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con los alimentos podrían reducirse en tres cuartos. Además, la esperanza de vida humana podría aumentar de manera considerable. Por poner un ejemplo, la producción de un kilo de carne consume alrededor de 18.500 litros de agua, mientras que una porción de arroz solamente necesita 100 litros. 
• Por un acto de justicia por los animales con los que convivimos. La base del veganismo es un rechazo al especismo, que significa el rechazo hacia los animales según la especie de la que se trate. Podemos sentir mayor empatía por perros y gatos, pero, sin embargo, no nos afecta que una vaca o cerdo estén envasados para la venta en el supermercado. Esto se conoce como disonancia cognitiva.

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